Study Visit nelle Terre di Fasano: l’esperienza di successo coordinata da Tecnopolis per il progetto Interreg GUSTI

“La Puglia, capitale mondiale del desiderio di viaggiare”. Con questo spirito si è conclusa la study visit del Progetto Interreg GUSTI (Gastro UpScaled Tourist Itinerary in rural regions of Croatia and Italy), un’iniziativa ambiziosa che unisce la Regione Puglia, Puglia Culture e il Comune di Fasano, con il supporto di Tecnopolis Parco Scientifico e Tecnologico dell’Università degli Studi di Bari A. Moro, e il finanziamento del programma Interreg Italia-Croazia 2021-2027. L’obiettivo è valorizzare le “Terre di Fasano“, creando un ponte tra turismo sostenibile ed enogastronomia in un territorio che racconta storia, tradizioni e bellezze naturali, tra ulivi millenari e masserie storiche.

Dal 26 febbraio al 1° marzo 2025, partner istituzionali, operatori del turismo e dell’agroalimentare, e tour operator internazionali hanno vissuto un’esperienza immersiva alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche e culturali di Fasano (BR). Il progetto ha puntato a rafforzare il posizionamento delle Terre di Fasano come destinazione d’eccellenza nel panorama turistico internazionale.

Il tour ha toccato luoghi simbolo del territorio, a partire dal Parco Naturale Regionale “Dune Costiere da Torre Canne a Torre S. Leonardo”, esplorato con auto elettriche in un itinerario che ha condotto gli ospiti dalla “Casa del Mare” fino all’impianto di acquacoltura di Fiume Morelli, agli olivi monumentali della Piana degli Oliveti Millenari di Puglia, alle lame, ai seminativi e al suggestivo Dolmen di Montalbano. Un’immersione tra natura e cultura proseguita con la visita al Museo Nazionale e al Parco Archeologico di Egnazia, che ha svelato l’area archeologica più estesa della regione, la nuova sezione museale dedicata al mare e la misteriosa tomba delle melegrane, capace di affascinare tutti i presenti. Il percorso ha incluso anche il Centro Storico di Fasano, tra gli stretti vicoli dell’U’mbracchie, le antiche chiese, la rinnovata Piazza Mercato Vecchio, il Museo della Casa alla Fasanese, Palazzo Pezzolla e la nuova Biblioteca di Comunità, con un focus sui nuovi progetti di sviluppo legati alla gastronomia locale portati avanti dai giovani imprenditori fasanesi.

L’esperienza ha intrecciato storia e natura con il gusto autentico del territorio, grazie a visite e laboratori gastronomici in alcune delle masserie che tanto valorizzano l’offerta turistica della destinazione. A Masseria Eccellenza gli ospiti hanno assistito alla produzione artigianale delle mozzarelle, a Masseria Pezze d’Aglio hanno approfondito la cultura dell’olio EVO nel museo didattico allestito nell’antico ipogeo, mentre a Masseria Marzalossa hanno preparato le orecchiette, uno dei simboli del territorio pugliese. A Masseria Torre Coccaro il vino è stato protagonista di una degustazione, mentre a Masseria Calderisi gli ospiti hanno messo le mani in pasta per scoprire i segreti dei panzerotti. La giornata si è conclusa con l’energia travolgente della tradizione folkloristica fasanese a Masseria San Lorenzo Resort, dove musica e danza hanno creato un momento di autentica convivialità.

La study visit ha incluso anche un focus sull’innovazione agroalimentare con la visita al Centro Ortofrutticolo Mediterraneo di Fasano e alle aziende Lapietra e Miss Freschezza, impegnate in progetti di ricerca e sviluppo d’avanguardia.

L’intera esperienza ha rappresentato un’occasione unica per presentare le Terre di Fasano a un pubblico internazionale esigente, abituato all’eccellenza, ma che è rimasto affascinato dalla straordinaria versatilità di un territorio capace di offrire prodotti turistici, culturali e gastronomici di alto livello in ogni periodo dell’anno.